Receta # 3 Pizza

 

Procedimiento

Para la masa:

• Disolver en agua tibia la levadura y agregarle el azúcar.
• Poner todos los ingredientes secos en la amasadora (harina y sal) y mezclar.
• Incorporar la mezcla de levadura en los ingredientes secos y mezclar.
• A continuación agregar el aceite de oliva y la pasta de tomate.
• Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
• Llevar a leudar por el lapso de  dos horas.
• Después del leudo estirar la masa en el molde donde se hará la pizza.
• Llevar a leudar nuevamente por un lapso de 10 minutos
• Sacar de la cámara de leudo y con la ayuda de un tenedor realizar pequeños orificios en la masa para evitar que esta se infle.
• Precalentar el horno a 230ºC.
• Poner la masa en el horno por un lapso de 10 minutos.
• Sacarla y agregarle la salsa pomdoro, encima el jamón y por último el queso rallado.
• Llevar al horno por 10 minutos.
• Sacar del horno y agregar orégano al gusto.
• Servir

Para  la salsa:

• Cortar la cebolla y el tomate en brunoise y hacer un refrito con los mismos.
• Agregar sal y pimienta.
• Dejar que la cebolla se cristalice.
• Agregar la pasta de tomate.
• Mezclar todo hasta tener una salsa homogénea.
• Por último agregar orégano y rectificar sabores.