Preparación
- Colocar todos los ingredientes secos en un bowl y mezclar. (Harina y sal)
- Disolver la levadura en agua tibia.
- Agregar la levadura disuelta a los ingredientes seco y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
- Tapar con un lito el bowl donde se encuentra la masa y llevar a
leudar hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.
- Después de transcurrido el tiempo sacar la masa y comenzar a trabajarla con el bolillo estirarla hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 20cm por 30cm y 0.5cm de espesor.
- Al obtener el rectángulo proceder a cortar con un cuchillo tiras de 20cm x 0.5cm cada una.
- Colocar en una bandeja cada grissini y llevar a leudar por 15 minutos.
- Sacar de la cámara de leudo y espolvorear el semolin a los grissinis.
- Llevar al horno precalentado a 220ºC por un lapso de 20 minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
Preparación
- Colocar todos los ingredientes secos en un bowl y mezclar. (Harina y sal)
- Disolver la levadura en agua tibia.
- Agregar la levadura disuelta a los ingredientes seco y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
- Tapar con un lito el bowl donde se encuentra la masa y llevar a leudar hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.
- Después de transcurrido el tiempo sacar la masa y dividir en cuatro porciones iguales. Tapar cada una de las porciones con una funda plástica y llevar a leudar de nuevo por el trascurso de 15 minutos.
- Transcurrido el tiempo sacar y comenzar a trabajar cada porción, es decir comenzar a hacer dobleces con la misma desde uno de los extremos e ir aplastando con cada doblez, esto permitirá dar la forma del baguette a la masa.
- Colocar en una bandeja cada bagguette y llevar a leudar por 15 minutos.
- Sacar de la cámara de leudo y realizar a cada baguette 5 cortes transversales con la ayuda de un estilete.
- Disolver la yema del huevo con un poco de agua y untar con la ayuda de una brocha a cada baguette.
- Llevar al horno precalentado a 220ºC por un lapso de 20 minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
Procedimiento:
- Poner todos los ingredientes secos (Harina, azúcar y polvo de hornear) en un bowl y comenzar a mezclar.
- Aparte tibiar la leche y disolver en ella la esencia de vainilla.
- A los ingredientes secos incorporar la leche con la esencia de
vainilla, la levadura, la mantequilla,la manteca, y el huevo.
- Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Esta tendra una apariencia un poco líquieda,
- Engrasar la lata y proceder a colocar en la misma porciones de la masa, usando la mano como si fuera una manga pastelera.
- Batir la yema del huevo con un poco de agua y con la ayuda de una brocha colocar un poco de la mezcla en cada una de las masas e irles dando forma.
- Después llevar al horno por 20 minutos a una temperatura de 220ºC.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Servir.
Procedimiento:
- Poner todos los ingredientes secos (Harina y Azúcar) en el kitchenAid y con las aspa de escudo proceder a mezclar en potencia baja.
- Aparte tibiar la leche y disolver en ella la esencia de vainilla.
- A los ingredientes secos colocar la leche con la esencia de vainilla, la levadura, la mantequilla, los huevos y la ralladura de limón.
- Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
- Sacar la masa, colocar en un bowl, taparla con un lito y llevar a leudar por 15 minutos.
- Después de transcurrido el tiempo sacarla y estirarla con el bolillo hasta tener un rectángulo de aproximadamete de 40cm por 30cm.
- Cubrir toda la masa con Nutella y después espolvorearla con miga de pan.
- Comenzar a enrollar la masa hasta obtener un cilindro.
- Cortar en porciones de aproximadamente 5cm de largo.
- Colocar en una lata y llevar a leudar por 5 minutos.
- Sacar de la cámara de leudo.
- Aparte batir la yema del huevo con un poco de agua y con la ayuda de una brocha
colocar un poco de la mezcla en cada una de las masas después espolvorear un poco de azúcar en cada una de ellas.
- Por último llevar al horno por 20 minutos a una temperatura de 220ºC.
- Sacar del horno y dejar enfriar.
- Servir.
Procedimiento
Para la masa:
- Disolver en agua tibia la levadura y agregarle el azúcar.
- Poner todos los ingredientes secos en la amasadora (harina y
sal) y mezclar.
- Incorporar la mezcla de levadura en los ingredientes secos y
mezclar.
- A continuación agregar el aceite de oliva y la pasta de
tomate.
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Llevar a leudar por el lapso de dos horas.
- Después del leudo estirar la masa en el molde donde se hará
la pizza.
- Llevar a leudar nuevamente por un lapso de 10 minutos
- Sacar de la cámara de leudo y con la ayuda de un tenedor
realizar pequeños orificios en la masa para evitar que esta se infle.
- Precalentar el horno a 230ºC.
- Poner la masa en el horno por un lapso de 10 minutos.
- Sacarla y agregarle la salsa pomdoro, encima el jamón y por
último el queso rallado.
- Llevar al horno por 10 minutos.
- Sacar del horno y agregar orégano al gusto.
- Servir
Para la salsa:
- Cortar la cebolla y el tomate en brunoise y hacer un refrito
con los mismos.
- Agregar sal y pimienta.
- Dejar que la cebolla se cristalice.
- Agregar la pasta de tomate.
- Mezclar todo hasta tener una salsa homogénea.
- Por último agregar orégano y rectificar sabores.
