Receta # 6 Pan de agua

Preparación 

• Colocar todos los ingredientes secos en un bowl y mezclar. (Harina y sal)
• Disolver la levadura en agua tibia.
• Agregar la levadura disuelta a los ingredientes seco y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
• Tapar con un lito el bowl donde se encuentra la masa y llevar a leudar hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora. 
• Después de transcurrido el tiempo sacar la masa y dividir en cuatro porciones iguales. Tapar cada una de las porciones con una funda plástica y llevar a leudar de nuevo por el trascurso de 15 minutos.
• Transcurrido el tiempo sacar y comenzar a trabajar cada porción, es decir comenzar a hacer dobleces con la misma desde uno de los extremos e ir aplastando con cada doblez, esto permitirá dar la forma del baguette a la masa.
• Colocar en una bandeja cada bagguette y llevar a leudar por 15 minutos.
• Sacar de la cámara de leudo y realizar a cada baguette 5 cortes transversales con la ayuda de un estilete.
• Disolver la yema del huevo con un poco de agua y untar con la ayuda de una brocha a cada baguette.
• Llevar al horno precalentado a 220ºC por un lapso de 20 minutos.
• Sacar y dejar enfriar.