Preparación
- Colocar todos los ingredientes secos en un bowl y mezclar. (Harina y sal)
- Disolver la levadura en agua tibia.
- Agregar la levadura disuelta a los ingredientes seco y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
- Tapar con un lito el bowl donde se encuentra la masa y llevar a
leudar hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.
- Después de transcurrido el tiempo sacar la masa y comenzar a trabajarla con el bolillo estirarla hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 20cm por 30cm y 0.5cm de espesor.
- Al obtener el rectángulo proceder a cortar con un cuchillo tiras de 20cm x 0.5cm cada una.
- Colocar en una bandeja cada grissini y llevar a leudar por 15 minutos.
- Sacar de la cámara de leudo y espolvorear el semolin a los grissinis.
- Llevar al horno precalentado a 220ºC por un lapso de 20 minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
Preparación
- Colocar todos los ingredientes secos en un bowl y mezclar. (Harina y sal)
- Disolver la levadura en agua tibia.
- Agregar la levadura disuelta a los ingredientes seco y mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
- Tapar con un lito el bowl donde se encuentra la masa y llevar a leudar hasta que duplique su volumen, aproximadamente una hora.
- Después de transcurrido el tiempo sacar la masa y dividir en cuatro porciones iguales. Tapar cada una de las porciones con una funda plástica y llevar a leudar de nuevo por el trascurso de 15 minutos.
- Transcurrido el tiempo sacar y comenzar a trabajar cada porción, es decir comenzar a hacer dobleces con la misma desde uno de los extremos e ir aplastando con cada doblez, esto permitirá dar la forma del baguette a la masa.
- Colocar en una bandeja cada bagguette y llevar a leudar por 15 minutos.
- Sacar de la cámara de leudo y realizar a cada baguette 5 cortes transversales con la ayuda de un estilete.
- Disolver la yema del huevo con un poco de agua y untar con la ayuda de una brocha a cada baguette.
- Llevar al horno precalentado a 220ºC por un lapso de 20 minutos.
- Sacar y dejar enfriar.
